Es waren die Zisterziensermönche des Klosters Valbuena in San Bernardo, die in der Region mit dem Destillieren von Trester begannen. Sie stellten im Jahre 1143 ihre Liköre so her wie wir es heute für Sie tun.
Die Brennerei Destilerías Del Duero begann in San Bernardo (Valbuena de Duero, Valladolid) im Jahre 1998. Grund für die Wahl dieses Standorts war seine Nähe zu den besten Kellereien der Duero-Region, die eine problemlose Versorgung mit dem besten TRESTER, dem zur Schnapsbrennerei benötigten Rohstoff, gewährleistete.
Auch die Nähe zum Kloster Santa María de Valbuena spielte bei der Standortwahl eine Rolle. Es ist ein echtes Juwel des Zisterzienserordens der ersten Hälfte des 12. Jahrhunderts, der zur Verbreitung von vielerlei Kenntnissen beitrug, zu denen nicht zuletzt die Herstellung von Branntweinen gehört, die grundsätzlich als Heilmittel dienten, jedoch schon immer auch als Genussmittel geschätzt waren.
Destilerías del Duero sollte es ermöglichen, das von dem Kloster repräsentierte handwerkliche Können mit den neuesten technischen Mitteln zu ergänzen.
Der Trester wird von den besten Kellereien der Gegend (Matarromera, Emina, Rento und andere der sogenannten „Goldmeile“ der Ribera) frisch aus dem Bottich bei uns angeliefert, um in der Kupferdestille zwar unter Anwendung modernsten Fachwissens, aber dennoch mit der im Kunsthandwerk üblichen Geduld gebrannt zu werden.
Jede Destille ist mit einem Kessel, einem Dephlegmator und einem Kondensator ausgerüstet; wir arbeiten mit zwei Destillensätzen, die einen destillieren mit Dampf, die anderen durch direkte Befeuerung, wobei in beiden Fällen der Dephlegmator den Beitrag der modernen Technologie darstellt. Mit seiner Hilfe wird die Destillation soweit verfeinert, dass ein ausgezeichneter Schnaps produziert wird, den wir dann als Grundstoff für alle unsere Liköre verwenden.
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In der Brennerei stellen wir auf der Grundlage des durch die Tresterdestillation gewonnenen Schnapses die verschiedensten Produkte her:
HEREDAD DE ALDOR
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HEREDAD DE ALDOR - AGUARDIENTE DE ORUJO DE UVAS (TRESTERSCHNAPS) Hersteller: Destilerías del Duero. ProbeAuge: Rein, klar und glänzend. Nase: Rosinen als Primärbukett, Honig, Veilchen, Trockenpflaumen und Kräuter. Zunge: Weich und nachhaltig, mit feinem Abgang; Rückraum-Aroma mit allen Noten der Sorten Tempranillo, Cabernet und Merlot; grüner Paprika, Kokos, Anis, Himbeere, Rosinen, Wassermelone. Kürbis, Walnuss, Haselnuss, Kakao. Laden Sie sich unsere Dokumente im PDF-Format: Ficha, Foto y Etiqueta |
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HEREDAD DE ALDOR - LICOR DE AGUARDIENTE DE HIERBAS (KRÄUTERLIKÖR) Hersteller: Destilerías del Duero. ProbeAuge: Bräunlich gelb, klar und glänzend. Nase: Dominanz von Kräutern und frischen Frühlingsblumen. Zunge: Geschmacksnoten kommen einzeln zum Ausdruck, zuerst frische Kräuter, anschließend ein komplexes Gefüge aus aromatischen Samen; im Rückraum Gewürze und balsamische Noten, anhaltend und mächtig. Laden Sie sich unsere Dokumente im PDF-Format: Ficha, Foto y Etiqueta |
ESDOR
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ESDOR - LICOR DE AGUARDIENTE DE HIERBAS (KRÄUTERLIKÖR) Hersteller: Destilerías del Duero ProbeAuge: Rein, klar, glänzend, zart bernsteinfarben. Nase: Erster Eindruck geprägt von aromatischen Kräutern, Kamille, Quendel, Minze, Basilikum und Salbei. Zunge: Beim Erwärmen im Mund entfalten sich Süßholz, Anisnoten und Gewürze (Zimt oder Kardamom). Lang im Durchgang, mit den destillierten Traubensorten Tempranillo, Merlot und Cabernet als Rückraum-Aromen. Laden Sie sich unsere Dokumente im PDF-Format: Ficha, Foto y Etiqueta |
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ESDOR - LICOR DE AGUARDIENTE DE PIÑONES (PINIENKERNLIKÖR) Hersteller: Destilerías del Duero ProbeAuge: Rein, klar, glänzend, zartgelb, möglicherweise leicht eingetrübt durch die starke Konzentration von Pinienkernessenzen. Nase: Anfangs deutliches Aroma roher Pinienkerne, begleitet von Harz und Pollen. Zunge: Sehr dauerhaft, mit Nachgeschmack von Rosinen und reifen Früchten, die Pinienkerne bleiben jedoch dominierend. Laden Sie sich unsere Dokumente im PDF-Format: Ficha, Foto y Etiqueta |
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ESDOR - LICOR DE AGUARDIENTE DE ROSAL SILVESTRE (HAGEBUTTENLIKÖR) Hersteller: Destilerías del Duero ProbeAuge: Rein, klar, glänzend, sehr ansprechende orangerote Farbe. Nase: Das Bukett überrascht zunächst mit seiner Palette von getrockneten Früchten aller Art, darunter Trauben, Pfirsich, Feigen, Pflaumen, diverse eingemachte Früchte; Röstaromen und Pedro Ximénez. Zunge: Köstlicher lang anhaltender Abgang. Laden Sie sich unsere Dokumente im PDF-Format: Ficha, Foto y Etiqueta |
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ESDOR - LICOR DE AGUARDIENTE DE ORUJO DE UVAS (TRESTERLIKÖR) Hersteller: Destilerías del Duero ProbeAuge: Rein, klar und glänzend. Nase: Der erste Aromaeindruck stammt von frischem Trester, nach Art des Vino Fino, er riecht nach Rosinen und reifen Trauben, sowie Honig, Veilchen und roten Früchten; spürbar auch grüner Apfel, Paprika, Kokos, Haselnuss und Kakao. Zunge: Langer Nachgeschmack von Rosinen und gewürzten Früchten. Laden Sie sich unsere Dokumente im PDF-Format: Ficha, Foto y Etiqueta |
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ESDOR - BRANDY Hersteller: Destilerías del Duero. ProbeAuge: Rein, klar, glänzend, mit der natürlichen Bernsteinfarbe der Eiche, in der er altert. Nase: In der Nase zuerst nach französischer Eiche, milden Röstaromen, feinem Leder und Edelhölzern; durch die Handwärme entfalten sich allmählich Aromen von Vanille, Zimt, Kokos, Haselnuss und roten und schwarzen Früchten. Zunge: Nachhaltig und fein in einem Durchgang, der an die Traube seines fernen Ursprungs erinnert. Laden Sie sich unsere Dokumente im PDF-Format: Ficha, Foto y Etiqueta |
