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Ficha, Foto
DESCRIPCIÓN:
Emina Espumoso Rosado Brut ha sido elaborado con uvas 100% Tempranillo,
siguiendo los métodos de elaboración tradicional de espumosos en esta región.
Con una gradación de 13,5%, se trata de uno de los primeros espumosos rosados
de Castilla y León.
CATA:
Fase Visual: rosa salmón, limpio y brillante. Burbuja fina que forma un rosario continuo
y dinámico, una vez en superficie se forma de modo persistente una corona
en torno al borde de la copa.
Fase Olfativa: en nariz recuerdo varietal a frambuesa y fresas frescas acompañado de los
aromas a bollería fresca (brioche).
Fase Gustativa: entrada seca del vino que se manifiesta con una burbuja fina que
deja una sensación muy agradable en boca. Estructura media alta, con un buen
equilibrio entre alcohol y acidez. Untuoso en boca. Retronasal media recordándonos
la fruta roja.
FORMATO:
750 ml
CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO:
Nombre del viñedo: Villalba de Adaja
Tamaño del viñedo: 2 Ha
Composición del suelo:Pobres, arenosos con arcilla en
profundidad.
Tipo de elaboración: Elaboración método tradicional de
espumosos.
Altitud: 650 m.
Viñedo/Ha: 4.400 v/Ha.
Producción/Ha: 6.000 k/Ha.
Orientación: Sur.
Edad del viñedo: 1998.
VENDIMIA Y ENVEJECIMIENTO:
Variedad: 100% Tempranillo.
Vendimia: Octubre.
Primera vendimia: 2007.
Botellas producidas: 10.000.
FERMENTACIÓN:
- Tanque de fermentación: Tanques de acero inoxidable.
- Tiempo de fermentación alcohólica: 10-14 días.
- Temperatura de fermentación (°C): 16º C.
CRIANZA:
- Crianza en barrica:
- Crianza en botella: 9 meses.
DATOS ANALÍTICOS:
Alcohol: 11.56%
Nivel de ph:
Azúcar residualr (g/l): 9.3
Acidez: (g/l): 5.58
Extracto seco(g/l): 29.6
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