研究、开发和创新是Matarromera集团的生命力，公司每年都进行大量投资（超过4百万欧元）。
通过其研发部门，该葡萄酒集团正在进行30多个不同的研究项目，主要包括：
1. 商业和食品可追踪性：
通过集成传感器系统对葡萄酒进行Wine Panel Test感官测试。
此外，采用新技术开发出来一个整合酿酒管理系统。
还为Ribera del Duero法定产区在线监测灌瓶、贴标签和存储工艺开发了一个自动化系统，通过替代能源节能效果显著。
2. 从葡萄皮中提取多元酚，用于食品、化妆品和药品。
近年来， Matarromera开发出了一个从葡萄皮中提取多元酚和抗氧化剂的系统，以及许多其他具有重大营养价值的产品。
通过参与第七个欧盟框架计划实现研究的国际化，开发替代提取系统（超级柠檬液）以获取抗氧化剂和高附加值产品（EXTRANAT项目）。
我们正在研究获取富含多元酚的功能产品，可以显著增进健康。
同时开发的一个项目是用多元酚制作面包和通心粉产品，显著增进人类健康。
3. 自动化和工艺改造
2008年在研发部门引入管理系统，通过AENOR认证机构取得UNE 166002:2006认证。
通过研究项目，优化了灌瓶工艺并且扩大了可再生能源的利用。
4. 葡萄酒脱醇。
Matarromera在西班牙刚推出了第一款独特的无醇葡萄酒EMINASIN，这归因于开发的采用 “旋转锥体柱”技术(Spinning Cone Column) 的真空蒸发系统，几乎全部去除葡萄酒中的乙醇。
此外，我们安装了一个去醇化的高档葡萄酒生产厂，可以生产EMINASIN在市场上销售。
5. 生物技术和生物医药领域。
我们在选择对葡萄酒品质改善有影响的酿酒工艺和葡萄酒酿造微生物的基础上进行生物技术开发。
此外，还在土壤分析和葡萄酒酿造资源优化的基础上，针对生物胺内容（如：赭曲霉毒素A和氨基甲酸乙酯）的改善开展研究。
同时，我们根据气候变化开发了各种应对策略和酿酒方法。
最后，为了在营养补品和化妆品及药产品方面后续应用而设计和开发了一系列从红葡萄提取的天然抗氧化剂化合物。
6. 替代能源：
对Emina 葡萄酒厂进行了残余木质纤维生物质的研究，目的进行转化以获取热能，供酿酒热水工艺使用。
7. 计算机开发和ICTs.
采用一系列基于ERP、CRM和其他捷径的ICT工具，旨在提高Matarromera集团各个公司的竞争力。
8. 农艺学研究。
我们在Medina del Campo (Valladolid)地区的Emina Rueda对各个不同品种的橄榄树进行了各种研究。
我们还委托对葡萄园的土壤类型和施肥的各种建议进行研究。
9. 橄榄油。
得益于该地区的特殊气候条件，我们种植了400公顷的橄榄树（在西加雷斯、鲁埃达和托罗），我们调查并改进了适合橄榄树在寒冷地带种植的可持续发展工艺。
这些还不是Matarromera集团目前正在开展的研究项目的全部。
对研发不容置疑的投入和全面、高效的团队确保Matarromera 集团成为西班牙葡萄酒行业的领军企业和样板。
向我们提供补贴或资助的公共机构
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